果子佳品属桑椹

    桑果是桑椹的俗称。桑椹的俗称还有桑子，桑枣等。桑椹由雌性桑花发育而来。桑树的花，雌雄分离，偶有两性花，所以桑花是单性花，桑树的花很小，几十朵小花（一般30—60多小花）簇生在花轴上形成一个柔荑花序。雌花集合成的花穗是雌花穗，雄花集合成的花穗是雄花穗。桑树雄花的花粉通过风的传播传到雌花花柱上，使得雌花受精发育成一个多肉的核果。许多的小核果聚生在一个花轴上就是一颗桑椹。一般桑椹的颜色最初是绿色，随着发育成熟逐渐从红色变为紫红色最后是紫黑色，也有少数品种的桑椹成熟时是饴白色。桑椹淘洗后，洗去果肉，可见到淡黄色，扁卵圆形的桑树种子。

    每年4—6月氏桑椹成熟采购的季节。桑椹多汁味甜，营养丰富。因桑树特殊的生长环境，如为配合蚕业生产，要求桑树不能喷洒农药，使桑树上的桑椹具有天然生长无污染的特点。所以桑椹又被称为“民间圣果”。《本草纲目》中就载有“捣汁饮，解中酒毒。酿酒服，利水气消肿……四月宜饮桑葚酒，能理解百种风热”。桑椹补血滋阴、生津润燥、主治眩晕耳鸣，心悸失眠、须发早白、津伤口渴、内热消渴、血虚、便秘等症。如今，桑椹被卫生部列入即是食品又是药品的名单中。人们对桑椹进行开发的产品有桑果汁、桑果酒、桑果蜜饯和桑椹红色素（桑椹里可提取天然红色色素作食品添加剂）等。